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广式早茶的点心可以分为六大类别 。
一:荤蒸，如凤爪 、排骨 、猪肚、牛腩、凉瓜卷等 。
二:甜点 ，为蛋挞 、椰丝球 、豆沙酥、水晶饼等 ，也有三十来个品种。
三:小笼蒸，像有名的虾饺 、腐皮干蒸 、香茜海鲜包等。
四:大笼蒸 ，说是大蒸 ，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上 ，这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包 、莲茸包等 。
五:粥类 ，如鱼生粥 、鸡生粥、及第粥 、皮蛋瘦肉粥等等 。最后一类是煎炸，如煎饺 、咸水饺、炸春卷等。
（一）早茶“四大天王 ”——虾饺 ，干蒸烧卖 ，叉烧包，蛋挞
1.虾饺
位居早茶“四大天王”之首 ，口感清爽 ，香甜多汁 。晶莹剔透的饺子皮中隐隐约约可以看到红白相映的虾仁 。鲜虾和猪肉的结合，加上竹笋的辅佐，味道十分鲜美。
2.干蒸烧卖
比较传统的有猪肉烧卖和牛肉烧卖 ，近年来推出了鲜虾烧卖和蟹黄烧卖 。干蒸烧卖最大的特色就是口感细腻 ，鲜嫩爽口，营养价值很高 。
3.叉烧包
刚出笼的叉烧包顶部微裂 ，露出肥瘦适中的叉烧和酱汁 ，散发出浓浓的叉烧的香气，非常诱人。叉烧包一定要趁热吃 ，松软可口 ，配上一杯普洱茶或铁观音，茶香四溢 。
4.蛋挞
广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种:牛油蛋挞和酥皮蛋挞（图为酥皮蛋挞） 。牛油蛋挞我还没吃过 ，但酥皮蛋挞味道真的非常棒 ，吃的时候要小心碎屑掉在衣服上。
（二）广式包点——流沙包，奶黄包（种类太多 ，此处只介绍较有代表性的两种）
1.流沙包
包如其名 ，咬开的时候会有“金沙”流出，“金沙 ”的原料主要是牛乳和咸蛋黄 。咸蛋黄吃起来特有的含沙的感觉和牛乳的结合，甜而不腻 。搭配一杯铁观音茶 ，不爱吃甜食的朋友也会为之疯狂。必须提醒一句 ，如何完美地吃掉液态的馅是需要技巧的，这一点和灌汤包很像。
2.奶黄包
原料同样是牛乳和蛋黄 ，口味与流沙包完全不同 。新鲜的鸡蛋黄和咸蛋黄的区别也在于此 ，奶黄馅是固态的，不会流动 ，且口感爽滑细腻 ，闻起来有一股淡淡的奶香 。
（三）主食类——煎饺，糯米鸡 ，蒸肠粉
韭菜马蹄馅的煎饺
1.煎饺
蒸饺讲究鲜 ，煎饺则讲究香。韭菜特有的香气，马蹄的清甜与微焦的饺子皮在舌尖发生一场美丽的碰撞 。
2.糯米鸡
糯米鸡的传统做法是用荷叶包上蒸熟的糯米包上鸡肉 ，叉烧或香菇蒸熟 。软糯的米和嫩嫩的肉 ，还有荷叶的清香，配上一杯乌龙茶，管饱又解腻。
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